水煮肉
這是一道
又辣又下飯的菜
麻麻辣辣的口感
十分開胃
特別的是
其實這個有辦法調整辣度
大家就依自己的喜好
調整吧
時間：1小時
份數：2人
材料：
豬里肌>>>>>>300克
豆皮>>>>>>4片（約200克）
小黃瓜>>>>>>1隻
蔥>>>>>>100克
薑>>>>>>10克
蒜>>>>>>15克
醬油>>>>>>2大匙
鹽巴>>>>>>1克
米酒>>>>>>1大匙
雞蛋>>>>>>1顆
玉米粉>>>>>>1大匙
豆瓣醬>>>>>>2大匙
花椒>>>>>>5克
高湯>>>>>>800毫升
乾辣椒>>>>>>15克
油>>>>>>4大匙
胡椒粉>>>>>>2克
做法：
1.豆皮切片 黃瓜切片 薑蒜切末
2.蔥白切段 蔥綠切蔥花
3.里肌切薄片 用雞蛋 醬油 米酒 鹽巴 玉米粉拌勻醃製
4.爆香薑蒜末 加入蔥白與一半花椒拌炒
5.加入豆瓣醬 乾辣椒 小火炒至通紅
6.加入高湯煮滾
7.放入豆皮與黃瓜煮熟 盛出備用
8.倒入醃好的肉片煮熟
9.盛出 放到豆皮上
10.倒入剛剛的湯 放上剩下的花椒 蔥花 白芝麻 胡椒粉
（喜歡辣的可以再加辣椒粉與紅油）
11.油燒熱 大概是有紋路流動的狀態
12.倒到蔥與花椒上
完成
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